음식물 쓰레기 줄이기 주방: 효율적 관리의 첫걸음음식물 쓰레기 줄이기 주방을 실현하려면 단순히 음식을 남기지 않는 차원을 넘어, 구매·조리·보관·소비 전 과정의 체계적인 개선이 요구된다. 한국의 환경부 통계에 따르면 가정에서 발생하는 음식물 쓰레기는 전체 폐기물 중 큰 비중을 차지하며, 처리 비용뿐 아니라 메탄가스 배출 같은 환경 문제로도 이어진다. 따라서 주방에서 발생하는 음식물 쓰레기를 줄이는 것은 환경과 경제 모두에 이익을 주는 중요한 과제다. 음식물 쓰레기 줄이기 주방을 만들기 위해서는 먼저 발생 원인을 분석해야 한다. 대부분의 가정은 계획 없이 장을 보고, 사용하지 못한 채 상하거나 유통기한이 지나 폐기하는 식재료가 상당하다. 이 문제를 해결하려면 구매 단계에서 필요한 만큼만 사는 습관이 필수적..
